为什么说五谷杂粮是养生的天然宝物？

为什么说五谷杂粮是养生的天然宝物？

 

1、为什么说五谷杂粮是养生的天然宝物？

 

一说到进补，人们想到的往往是各种补药或山珍海味。其实，人们常吃的五谷杂粮也有很好的滋补作用。五谷杂粮的药性既可以用来防治疾病，又经济实用，且没有副作用。一些杂粮的特殊功能成分与保健作用如下：

 

（1）荞麦：荞麦还含有许多功能性组份：类黄酮、黄酮、植物甾醇、荞麦碱与硫胺素结合蛋白等。类黄酮是一类主要的天然抗氧化剂。流行病学研究表明：膳食类黄酮可以预防心血管疾病与癌症。

 

（2）燕麦：燕麦脂肪含量是面粉、大米的4～5倍。必需脂肪酸含量丰富，燕麦中含有极其丰富的亚油酸，可占全部不饱和脂肪酸的35%-52%。莜麦中富含水溶性膳食纤维和β－葡聚糖、皂甙等,利于预防和治疗心血管疾病、糖尿病、脂肪肝,并可有效地防治结肠癌、便秘、静脉曲张等疾病。对中老年人增进体力、延年益寿大有裨益。而莜麦面作为治疗糖尿病食品一直在民间广泛流传。

 

（3）高粱：高粱比其它谷物难于消化（相对较慢），同时更具有饱腹感，因此非常适合于糖尿病人食用。因为高粱的消化性差，饱腹感好，因此还适于作为减肥食品。高粱米入药，用于防治多种疾病，据《本草纲自》记载，高粱米性味平微寒，具有凉血、解毒之功。高粱米加葱盐、羊肉汤煮粥连食，治疗阳虚盗汗。常吃高粱米粥治积食等消化不良症。取高粱米人锅炒香，去壳磨粉，每次取2g～3g调服。是治疗小儿消化不良的良方。

 

（4）小米：具有清热、消渴、利尿作用,可治脾胃气弱、食不消化,反胃呕吐等症。

 

（5）玉米：含一种抗癌因子—谷胱甘肽,对清除体内自由基、刺激体内免疫反应、增强免疫力有重要作用。用玉米胚芽制成的胚芽油是一种上等植物油,具有抗疲劳、降血脂、预防心血管疾病功效。

 

（6）甘薯：是目前公认的健康食品,其中所含的粘液蛋白不但可以防止脂类物质在动脉壁上沉积而引起动脉硬化,还可防止肝、肾等器官结缔组织的萎缩,具有抗老化作用,并对呼吸道、消化道、关节腔和浆膜起一定的润滑作用。其所含粗纤维素可生津、润肠、通便、加速菌毒和致癌物质排出体外，从而减少肠癌和消化系统炎症的发生。

 

（7）大麦：淀粉中富含淀粉酶等酶类物质，能促进淀粉迅速分解，易被人体消化吸收。大麦有和胃、宽肠、利水的作用，可辅治食滞泄泻，小便淋痛、水肿、烫伤等。大麦性味甘、咸、凉，有和胃、宽肠利水的作用，可辅助治疗食滞泄泻、小便淋痛水肿、烫伤等。大麦芽性味甘温，有开胃消食、下气、回乳之功效。所含尿氮素对促进化脓性创伤及顽固性溃疡愈合、治疗慢性骨髓炎、胃溃疡有积极的作用。

 

（8）红小豆，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等营养物质。其中磷的含量在豆类粮食中堪称佼佼者，每100g红豆含磷多达400mg左右。红小豆自古以来就是解毒利水的良药。《现代实用中药》一书有用红小豆同带衣花生，谷麦芽、红枣煮服，治浮肿的记载。

 

（9）绿豆，是一种高蛋白、低脂肪食物。绿豆中含蛋白质高达22-25%，比大米高3倍；绿豆中还含有多种氨基酸和维生素A、B1、C以及铁、磷、钙等矿物质。绿豆味甘性寒，有祛热解暑，利尿消肿，润喉止渴，明目降压，清胆养胃的功效，故有“消暑解毒的良药”，粮食中的绿色珍珠等美称。

 

（10）豇豆， 性味甘平，有健脾、利湿、清热、解毒、止血、消渴的功效。中医用豇豆作为肾病的食疗品，能补五脏、益气和中、养调经脉。

 

2、大部分的杂粮为低“血糖生成指数（GI）”食物

 

食物血糖生成指数是富含碳水化合物的食品与葡萄糖或白面包相比血糖水平升高量的一个衡量指标。通常是指含50g碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖在一定时间（一般为2个小时）体内血糖反应水平的百分比值，反映食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。通常把葡萄糖的血糖生成指数定位100。一般而言，食物血糖生成指数大于70为高GI食物，小于55为低GI食物，55-70为中GI食物。最初食物血糖生成指数适用于糖尿病患者选择富含碳水化合物类食物的参考依据。

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