2009年3月26日星期四

五谷杂粮的神奇功效

五谷杂粮的神奇功效


我们平时吃的五谷杂粮其实是有着一些药理作用在的,所以建议大家平时多吃些,不要只贪图鱼肉,下面我们就来看看常吃的杂粮都有哪些功效吧:


【麦麸粉】富含粗纤维、清理肠道、健脾胃。


【玉米粉】富含粗纤维、维生素等营养物质。


【黑豆粉】活血、利水、祛风、消炎。


【高梁米粉】健脾益中、除湿热、助消化。


【枸杞粉】祛风湿、益肝肾、坚筋骨、止虚弱。


【苡仁粉】健脾补肺、清热利湿、通气、消肿、开胃。


【核桃粉】补肾固精、清肺定喘、润肠通便、健脑养颜。


【黑芝麻】补肝肾、养五脏、益精血、润肠燥、滋养须发。


【白芝麻】补肝肾、养五脏、益精血、润肠燥、滋养须发。


【枸杞红枣莲子粉】祛风湿、益肝肾、坚筋骨、补脾胃。


【绿豆粉】清热解毒、利尿消肿、润喉止渴、明目降压、消胆养胃。


【淮山粉】补益脾肾、补肺益气。适宜于脾胃气虚、便秘、慢性腹泻、肺虚、久咳。


【百合粉】心痛腹胀、利便补气、润肺止渴、清心定神、适宜于久咳不止、低热、心烦、失眠。


【红枣粉】补益脾胃、养血安神、适宜于胃虚食少、脾虚便秘、营养不良、心悸失眠。


【燕麦粉】燕麦片属于禾本科植物,营养丰富、富含蛋白质脂肪糖、维生素等营养物质。


【首乌芝麻黑豆粉】活血、利尿、祛风、消炎、补肝肾、养五脏、益精血、润肠燥、滋养须发。


【黄豆粉】健脾宽中、润燥利水、平衡血压、清消化、,适宜于久于营养不良、水肿、肠胃不


      适、心脑血管疾病。


【花生粉】养血止血、健脾养胃、润肺化痰、润肠通便。适宜于慢性肾炎、腹水血小板减少、


      便秘、高血脂、高血压人群。


【黑米粉】滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩,经常食用对慢性病人及幼


      儿有较好的滋补作用。


【红米粉】滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩,经常食用对慢性病人及幼


      儿有较好的滋补作用。


【红豆粉】利水、解湿、活血、消肿、解毒。适宜于水肿、小便不利、脚气、黄疸、泻痢、便血。


【小米粉】和中益胃、除烦解毒、强健脾胃,适宜于胃虚热、反胃、呕吐、消渴、便泻。


【养麦粉】除湿热、祛风痛、平衡血压、开胃宽肠、消积滞、健良血脂、平衡尿糖。


【银耳粉】润肺生津、滋阴养胃、益气和血、补脑强心、适宜于体虚、虚劳咳嗽、神经衰弱者、高血压、动脉硬化人群。


【糯米粉】温暖脾胃、气血通畅、润肺、止汗,适宜于脾胃虚寒、消渴尿多、自汗、便泻。


【核桃芝麻粉】补肾固精、清肺定喘、润肠通便、健脑颜容、补肝养肠、益血润燥。


五谷食坊品牌网站:www.wugusf.com 电话:010-52550571

五谷杂粮的美容护肤功效

五谷杂粮的美容护肤功效


古人云,“五谷为养”,是指吃五谷杂粮对健康有利。“粗粮”主要包括玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、莜麦、薯类及各种豆类等在内的产品。但吃粗粮对皮肤也很有益,却不一定为人所知晓。


 


  不同的粗粮有不同的功效,如:


 


  玉米被公认为是世界上的“黄金作物”,它的纤维素要比精米、精面粉高 4-10 倍。而纤维素可加速肠部蠕动,可排除大肠癌的因子,降低胆固醇吸收,预防冠心病。


 


  绿豆味甘性寒,有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用;


 


 


  荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”,它的维生素 B1 B2 比小麦多两倍,烟酸是 3-4 倍。同时,荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。 经常食用荞麦对糖尿病也有疗效。


 


  新鲜糙米又比精米对健康更为有利,因粮食加工得愈精维生素、蛋白质、纤维素损失愈多。


 


  粗粮的诸多益处,直接给皮肤带来好处,如粗粮中的纤维素加速肠部蠕动,促进排便排毒,减少长暗疮等皮肤病;粗粮利尿消肿让皮肤细腻均匀;对皮肤来说,豆类及坚果中的油脂富含维生素 E ,能帮助抗氧化和消除自由基,是保护皮肤的天使;特别是粗粮中还含有大量镁,可促进机体废物的排泄,有减肥之功效,这也是保证皮肤健美的关键。


 


  爱美的女士、中年人“三高”症状者、长期便秘者、长期坐办公室者、接触电脑较多族、应酬饭较多的人则更要多吃粗粮。特别是夏天瓜果丰富,粗粮可解腻,更宜多吃。如白天可以多吃水果,晚餐可以吃杂粮粥等。坚持一个夏天,皮肤定会有改善。


 


  但需注意:粗粮普遍存在感官性不好及吸收较差的劣势,可以通过把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃解决这个问题。胃肠功能较差的老年人 (60 岁以上 ) 及消化功能不健全的儿童要少吃粗粮,并且做到粗粮细吃。患有胃、肠溃疡,急性胃肠炎的病人的食物要求细软,所以要尽量避免吃粗粮;患有慢性胰腺炎、慢性胃肠炎的病人要少吃粗粮。www.wugusf.com 电话:010-52550571

五谷杂粮的科学吃法

五谷杂粮的科学吃法


首先,应粗细兼备,混合食用,提高主食的营养价值。有些人终年吃大米,也有人终年只吃面粉,这样的吃法都不好。最好的是既吃米又吃面,还要吃些粗杂梁,以获得全面营养。比如,米、面蛋白质中缺乏赖氨酸、色氨酸,将几种粮食混合食用,就能使生理效能较低的蛋白质在氨基酸上取长补短。这种吃法在营养学上叫“蛋白质互补”。比如,大豆富含赖氨酸,在谷类粮食中补充适量大豆,可大大缩小补赖氨酸的不足,提高粮食蛋白质的营养价值。各种豆类、荞麦、莜麦、高粱、小麦和薯类等都是蛋白质互补的好原料。


    其次,要提高粗梁的食用品质,调剂口味,最常用的方法是粗粮细做。比如,用粗细粮混合制作金银花卷、杂合面条、杂合面煎饼、杂合面窝头、栗子面馒头、小米面馒头等,还有很多干稀搭配的科学方法,如油条配豆浆,馒头、花卷酸玉米粥或小豆、小米粥、窝头、发糕配面汤或大米粥等,这样既可增进食欲、提高人体消化率,又可提高蛋白质的营养价值,随着食品科技的发展,新开发的多种杂粮食品很受消费者欢迎,如荞麦和莜麦制成的麦片粥、麦仁粥、麦粉羹、玉米片、膨化玉米食品等,都是营养价值高,易消化的优质食品。


    五谷杂粮能提高人体所需的大部分蛋白质,但质量不太好,而肉、蛋奶副食品含有优质蛋白质,可弥补主食的缺陷。包子、饺子、馄饨、豆沙包等是蛋白质互补的理想吃法,在生活水平提高的基础上应提倡这种吃法。五谷食坊品牌网站:www.wugusf.com 电话:010-52550571


 

五谷杂粮 吃出肌肤大变化

五谷杂粮 吃出肌肤大变化


    古人云,“五谷为养”,是指吃五谷杂粮对健康有利。“粗粮”主要包括玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、莜麦、薯类及各种豆类等在内的产品。但吃粗粮对皮肤也很有益,却不一定为人所知晓。


 


  不同的粗粮有不同的功效,如:


 


  玉米被公认为是世界上的“黄金作物”,它的纤维素要比精米、精面粉高4-10倍。而纤维素可加速肠部蠕动,可排除大肠癌的因子,降低胆固醇吸收,预防冠心病。


 


  绿豆味甘性寒,有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用;


 


  荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”,它的维生素B1B2比小麦多两倍,烟酸是3-4倍。同时,荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。经常食用荞麦对糖尿病也有疗效。


 


  新鲜糙米又比精米对健康更为有利,因粮食加工得愈精维生素、蛋白质、纤维素损失愈多。


 


  粗粮的诸多益处,直接给皮肤带来好处,如粗粮中的纤维素加速肠部蠕动,促进排便排毒,减少长暗疮等皮肤病;粗粮利尿消肿让皮肤细腻均匀;对皮肤来说,豆类及坚果中的油脂富含维生素E,能帮助抗氧化和消除自由基,是保护皮肤的天使;特别是粗粮中还含有大量镁,可促进机体废物的排泄,有减肥之功效,这也是保证皮肤健美的关键。


 


  爱美的女士、中年人“三高”症状者、长期便秘者、长期坐办公室者、接触电脑较多族、应酬饭较多的人则更要多吃粗粮。特别是夏天瓜果丰富,粗粮可解腻,更宜多吃。如白天可以多吃水果,晚餐可以吃杂粮粥等。坚持一个夏天,皮肤定会有改善。


 


  但需注意:粗粮普遍存在感官性不好及吸收较差的劣势,可以通过把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃解决这个问题。胃肠功能较差的老年人(60岁以上)及消化功能不健全的儿童要少吃粗粮,并且做到粗粮细吃。患有胃、肠溃疡,急性胃肠炎的病人的食物要求细软,所以要尽量避免吃粗粮;患有慢性胰腺炎、慢性胃肠炎的病人要少吃粗粮五谷食坊品牌网站:www.wugusf.com 电话:010-52550571

五谷杂粮,营养时代的新宠

五谷杂粮,营养时代的新宠


 


“五谷杂粮”的说法有着久远的历史,中国人以粮食谷物为主体的饮食习惯已经沿袭了数千年,早在两千年前的《黄帝内经》一书中,就提出了“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”。 (保健品商城,低价限时抢购进行中!)


通常人们认为稻米和小麦是细粮,杂粮就是指除此以外的其他粮食,我们现在所说的“五谷杂粮”其实是个大家庭,包括了多种谷类和豆类食物,比如:小米、玉米、糙米、荞麦、大麦、燕麦、甘薯、黑豆、蚕豆、绿豆、豌豆等等。过去它是一种口感粗糙的“淘汰食品”,是温饱年代的“象征物”,但是现在它已蜕变成一种时代的营养新宠。


    杂粮的3大优势


    优势1:维生素Bl的含量高。维生素Bl是一种水溶性维生素,它的重要作用就是能作为辅酶参加碳水化合物代谢。另外,维生素Bl还能增进食欲,促进消化,维护神经系统正常功能。本来水稻、麦子的维生素B1含量并不比粗杂粮少,但是加工成精米后维生素B1就有大量损失。


    优势2:含有较多的膳食纤维。膳食纤维被称为人体的“第七营养素”(前六种营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水)。它的的主要作用有降糖、降脂、减肥、通便、解毒防癌和增强抗病能力。


    优势3:中和人体酸碱度。杂粮食物偏碱性,可中和人体酸性环境,缓解疲劳,增加体能。


    特色杂粮,特色营养


    黑米:黑米外表纯黑,是我国稻米中的珍品,其营养价值比一般白米高。此外,它还含有多种维生素和锌、铁、钼、硒等微量元素。


    黑芝麻:黑芝麻含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂,推迟细胞衰老,去除人体内的“自由基”。小米:小米富含色氨酸、胡萝卜素。


    红薯:含胡萝卜素、维生素C和镁元素。玉米:含有丰富的钙质和脂肪。其胚芽含52%不饱和脂肪酸,是精米的45倍。高粱:高粱的主要功效是补气,健脾,养胃,止泻,特别适用于小儿消化不良,脾胃气虚,大便稀搪。


    燕麦:燕麦中必需氨基酸含量很高,而且分布平衡。


    小麦:小麦含有极其丰富的脂肪、淀粉酶、蛋白酶、类固醇和维生素E、钙、磷、铁。荞麦:荞麦的营养价值是谷物中最丰富的。荞麦中含有较多的矿物质,特别是磷、铁、镁,对于维持人体造血系统的正常生理功能具有重要意义。


    将“糙口物”变为“香饽饽”


    未经精制加工的五谷杂粮营养远远高于各种细粮,但口感却不怎么柔滑,所以不少宝宝都排斥这些杂粮。下面介绍几种杂粮的烹饪法,为你打造一个健康的“杂粮”宝贝做好技术支持。


    一、家庭杂粮粥:


    玉米面粥:将玉米面加水调成糊状,锅内水开后,倒入玉米糊。边倒边搅拌,待粥开后再多煮一会儿就成了。粥中可加入一些枣泥,宝宝更爱吃。


    腊八粥:腊八粥是传统的粥,它的用料因地区与口味的不同而略有差异。目前的做法多添加珍珠米、薏仁、黑米,有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等,再配以蜜饯食品。


    另可自制黑米花色粥、二米粥(把小米和大米放在一起煮粥)、小米绿豆粥、小米红糖粥、小米山药粥、红薯粥、南瓜粥等。


 


    二、杂粮小点心:


    小米粉窝头:将小米粉100、大豆粉100混合,加入一个鸡蛋或20奶粉,和水搅拌均匀,做成窝头,蒸锅蒸20分钟即成。玉米糕:将面粉150加上玉米粉250混合,做成糕样,中间夹上枣泥或红豆沙,上蒸锅蒸20分钟即可。


    此外,还可自制玉米饼,爆米花,荞麦饼,荞麦面馒头,小米煎饼,黑米甜羹,黑米粉团子等


    三、杂粮入菜:


    粟米鱼丝


    主料:净黄鱼肉150,粟米100,蛋清1只。


    配料:精制油少许,盐少许,鲜汤适量,淀粉适量。


    制作过程:


    1、黄鱼去皮去刺,切成黄豆芽粗细的丝状,清水漂净,将盐、蛋清、淀粉打匀,和鱼丝搅拌备用。


    2、炒锅放油烧至二成热时,放入鱼丝,炒熟捞出,去油,待用。


    3、锅洗净,放入鲜汤适量,烧开加盐、入粟米烧开,入鱼丝,生粉勾芡,淋熟油即可。


    小米排骨


    主料:精排骨(500)、小米(250


    配料:葱、姜、花雕酒(葡萄酒也可)、五香粉、精盐、鸡精、生抽、麻油。


    制作过程:


    1、先泡去排骨的血水,挤干水分,切成大约1寸长左右的排骨段,然后加入葱末、酱末、花雕酒、五香粉、精盐、鸡精、生抽等调料,可以按照自己的口味加,与排骨段搅拌均匀,放在一边待用。


    2、干小米要用水泡透。拿来拌好调料的排骨段,把每一段均匀地包裹上小米。


    4、放入蒸锅,旺火蒸大约30分钟即可出锅。


    四、地方杂粮食品:


    小米类:


    1、吕家糊粥:郓城特色名吃之一,又称糊涂。


    2、淄博茶汤:将小米浸泡,捞出后稍晾,上碾研细、罗粉,加糖,用开水调制。


    3、满族龙虎斗:用大米、小米、小豆合炯的饭。


    玉米类:


    1、淮阴玉米山芋粥:用二斤玉米放在煨罐中,放进漫过玉米头的水,放进锅内,利用煮饭后的余火围起来,约三、四小时即浸透,玉米因受热吸足水份呈饱满状态,然后用水磨磨成糊浆。


    2、云南包谷粑粑:云南俗称玉米为包谷。包谷粑粑是每年玉米成熟的季节用鲜嫩的玉米制作的一种风味小吃。


    荞麦类:


    荞麦类的地方风味食品有承德煎碗坨,庆阳荞麦饸饹面,山西碗坨,天水荞麦呱呱,云南荞包子等。


家居日子,如果你有时间,不妨花点心思和时间,如果你没时间,只需把杂粮和细粮搭配在一起,煮一些品种各异的粥,这样既可保留营养物质,又美味可口,何乐而不为呢!


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五谷杂粮,好处多多!

五谷杂粮,好处多多!


 


    五谷杂粮,是我们从出生就赖以维持生存的食物;是中国几千年以来,老百姓一直奉为圣品的“五谷为养”、“五谷为厚”、“五谷丰登”;是现代人的餐桌上的时尚回归。


由五谷杂粮为原料,派生而来的食物,成为具有真醇品质的食物。例如多种杂粮熬制的八宝粥、各种谷物合制的五谷饭,以及调料中的酿造醋、酱油和饮品中的名酒五粮液等等,都是以用五谷杂粮作为酿制原料,是附合美食要求的饮食。


    在人的一天、一月、一年、甚至一生中,饮食决定了体质,体质决定了生活。所以,请认真对待每一次选择食物的机会,请选择那些具有真醇品质的食物。希望大家和我一起,寻找食物中的真品,更新添加在这里,以备大家共同享用


粮食类——


    五谷饭:选五种杂粮合制为饭。如:大米、小米、高粱米、大麦、红豆,各 200,组成五谷饭。 


    八宝粥:用不同杂粮搭配熬制,可根据不同季节,个人口味配以应季杂粮、坚果、水果等。不同食谱的八宝粥,营养成份不尽相同。


    玉米:玉米含有较多的亚油酸、多种维生素、纤维素和多种矿物质,特别是含镁、硒丰富,具有综合性的保健作用。近年来发现玉米含有一种长寿因子--谷胱甘肽,它在硒的参与下,可生成谷胱甘肽氧化酶,这种成分有抗老防衰、延缓衰老的作用。玉米除直接食用外,可与配以其它杂粮加工成玉米糕、玉米饼、玉米馒头、玉米粥……


    荞麦:与众不同的是,荞麦含有"芦丁",这种成分可降低人体血中胆固醇,并对血管有保护作用。在喜马拉雅山南面的尼泊尔人。不但大量吃荞麦面,也吃荞麦的嫩茎和叶,而当地居民很少患高血压病。


燕麦:近年来的研究发现,在燕麦里含有亚油酸,每50燕麦中所含亚油酸相当于10"脉通"的含量,所以燕麦有抑制胆固醇升高的作用。据报道,美国的一项相关研究证实,每天吃60燕麦,可使胆固醇平均降低3%。英国的研究成果认为,每天早上喝一碗燕麦粥,可将心脏病死亡率降低6%,燕麦所含的多种酶类有较强的活力,能够帮助延缓细胞的衰老。


    小米:又名“粟”。明代李时珍《本草纲目》记载:“粟米所味咸,微寒无毒,主养肾气,去脾胃中热。益气,陈者苦寒,治胃热消渴,利小便”,其营养价值高,单位热量、蛋白质及脂肪含量均高于小麦粉及稻米,还含钙、铁、磷、胡萝卜素,所含纤维素8.6%仅低于燕麦接近糙米。


豆类——


    黄豆:黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪,还有卵磷脂、胆硷及多种维生素。与其它食品比较,只蛋白质一项黄豆比瘦肉多1倍,比鸡蛋多2倍,比牛乳多1倍。


黄豆味甘平,可以"逐水胀,除胃中热痹,伤中淋露。下淤血,散五脏结积内寒"等,是食疗佳品。据研究,黄豆中的皂草苷可延缓人体衰老;黄豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的胆固醇;保持血管软化;黄豆中的抑胰每,对糖尿病有一定疗效;黄豆中磷含量可观,对大脑神经非常有益,神经衰弱及体质虚弱者,常食有益;黄豆中富含的铁质,对缺铁性贫血患者,大有补益。


绿豆


    绿豆含丰富的维生素ABC,它有退燥热, 降血压的作用,同时对疲劳、肿胀、小便不畅有很好的功效。


    绿豆的营养价值很高,可以说浑身是宝。像绿豆粉可以治疗疮肿烫伤;绿豆皮可以明目;绿豆芽还可以解酒。夏季常喝绿豆汤,不仅能增加营养,还对肾炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、肠胃炎、咽喉炎及视力减退等病症有一定的疗效。


    由于绿豆属寒性,所以脾胃虚弱的人不宜多食;低血压和女性生理其间不吃为宜。


    另外,绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒的功效。


红豆


    红豆具有很高的药用和良好的保健作用,红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦,可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等,自古以来就为人们所关注,李时珍称红豆为"心之谷"


如将红豆和鲤鱼煮汤食用,对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用,还能治疗肝硬化、肝腹水、补体虚;红豆与冬瓜同煮后的汤汁是全身水肿的食疗佳品;红豆与扁豆、薏仁同煮,可治疗腹泻。另外,红豆还可与中药同用,如红豆配连翘和当归煎汤,可治疗肝脓肿;红豆配以蒲公英、甘草煎汤,可治疗肠痛等。


蚕豆


    蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等,并含有丰富的胆碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。不过蚕豆性滞腻,胃气弱者吃多了易胀气,不宜多吃。


    另外蚕豆含有致敏物质,过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、银屏性溶血等中毒症状,就是俗称的"蚕豆病"。这是因为体内缺乏某种酶类所致,是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。


碗豆


    碗豆中含蛋白质、脂肪、糖、磷、铁、胡萝卜素、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C、烟酸等成份。


    碗豆有健脾和胃,生津止渴,下气通淋,止泻的功效。


黑豆


    黑豆营养丰富,有豆中之王,营养之花之俗称。古代养生家视作辟谷仙方: "每晨吞黑豆十四枚,谓之五脏谷,到老不衰。"


    黑豆有补脾肾,益阴活血,安神明目,利湿通淋,清热解毒的功效,久服黑豆并可防止皮肤产生黑斑,能使皮肤变得细嫩有光泽。


根茎类——


    红薯:中多种维生素和不饱和脂肪酸结合,有助于防止血液中胆固醇的形成,预防心脑血管疾病的发生。白薯中的淀粉和纤维素,在肠内能吸附大量水分,增加粪便体积,预防便秘,减少肠癌的发生。白薯属碱性食物,能中和酸性食物产生的过多的酸性物质,防止血液、体液酸化。白薯还能减少皮下脂肪,避免肥胖和预防胶原病的发生。


    洋葱:在食物的营养成份表中﹐洋葱的营养素含量并不算高﹐它之所以有保健效果﹐是因为含有一些生理活性物質。和大蒜一样﹐洋蔥主要的生理活性物质是大蒜素等含硫化合物(所以洋蔥和大蒜一样氣味很重)﹐与硒等抗氧化物質﹐因此它也被认为能夠杀菌﹐而且有利於增强免疫力﹑抗癌﹑降血脂及促进肠胃蠕动。


    红萝卜:含有丰富的维生素及钙质,对美容与健康大有助益。胡萝卜含有丰富的红萝卜素,及维生素b1b2cdek、叶酸、钙质及食物纤维等,几乎可以比美综合维他命药丸。


    土豆:中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。每周平均吃上五至六个土豆,患中风的危险性可减少40%,而且没有任何副作用。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。


南瓜:含有丰富的糖类和淀粉,其蛋白质和脂肪含量较低。南瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素,其中含量较高的有胡萝卜素2.4mg%维生素B1 0.05mg%,维生素B2 0.06mg%,维生素C 5mg%;此外,还含有一定量的铁和磷。这些物质对维护机体的生理功能有重要作用。最近还发现南瓜中还有一种“钴”的成分,食用后有补血作用。南瓜含有丰富的维生素ABC及矿物质,必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸,可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。近代营养学和医学表明,多食南瓜可有效防治高血压,糖尿病及肝脏病变,提高人体免疫能力。使大便通畅,肌肤丰美,尤其对女性,有美容作用。


 


五谷杂粮对其他疾病的调理作用


  


大米


  又名粳米,具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。春秋季节气候干燥,早晚给宝贝喝点大米粥,可以让宝贝远离口干舌燥的困扰。


  小米


  又名粟米,有健脾和胃的作用,适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及病后体虚的宝贝食用。小米熬粥时上面浮起一层细腻的黏稠物,俗称“米油”。中医认为,米油的营养极为丰富,滋补力最强,有“米油可代参汤”的说法。腹泻反复不愈的宝贝更适合长期煮食小米粥,对恢复肠道消化功能很有帮助。


  小麦


  小麦有健脾益肾、养心安神的功效,麦麸含高膳食纤维,对宝贝便秘有防治作用。


  玉米


  具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。美国科学家还发现,吃玉米能刺激脑细胞,增强人的记忆力,多吃玉米不仅可提高宝贝的胃肠功能,还有助于智力发育。


  高粱


高粱有健脾益胃的作用。小儿消化不良时取高粱适量入锅炒香,去壳磨粉,每次取2-3调服,即可增加消化能力。但高粱性温,含有收敛止泻作用的鞣酸,宝贝便秘时不宜食用。


 


五谷杂粮也有“药性”


    小麦


    含有钙、磷、铁及帮助消化的淀粉酶、麦芽糖酶等,还含有丰富的维生素E,是保护人体血液、心脏、神经等正常功能的必需营养品,另外常吃小麦还可以增强记忆、养心安神。


    小米


    性甘微寒,有健脾、除湿、安神等功效。


    玉米


    纤维素比精米、精面粉高4-10倍。纤维素可加速肠部蠕动,排除大肠癌的因子,降低胆固醇吸收,预防冠心病。玉米还能吸收人体的一部分葡萄糖,对糖尿病有缓解作用。


    大豆


性味甘平,有健脾宽中、润燥消水的功用,可辅助治疗疳积泻痢、腹胀瘦弱、妊娠中毒、疮痛肿毒、外伤出血等症。


    豇豆


   性味甘平,有健脾、利湿、清热、解毒、止血、消渴的功效。中医用豇豆作为肾病的食疗品,能补五脏、益气和中、调养经脉。


    大麦


   其性滑腻,故常与粳米同食,也可磨粉制糕作面食用;还可煮茶饮服,亦可酿造啤酒,大麦淀粉含量略低于大米、小麦,而蛋白质、钙、B族维生素等物质远高于大米,有健脾开胃的功效,大麦芽性甘温胃,消食、下气、回乳。


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